Помідори широко використовують в їжу, з них готують різні страви. Хімічний склад помідорів: 93,9 % води, 1 % білку, 3,4 % вуглеводів, 0,7 % целюлози; органічні кислоти — лимонна, яблучна, трохи щавлевої; мінеральні солі — 180 мг% калію, 185 мг% фосфору і в меншій кількості кальцій, магній, натрій, залізо. Найцінніше в помідорах — вітаміни С, А, Е, К, РР, В₁, В₂ та інші. Різноманітний хімічний склад помідорів сприяє кращому засвоєнню поживних речовин і правильному проходженню процесів обміну в організмі людини. Помідори допомагають виводити непотрібні речовини, тому томатний сіх корисний для хворих з порушеним обміном речовин, а також для тих, хто страждає артритами, ожирінням, діабетом тощо. В одній склянці томатного соку міститься половина необхідної для людини добової дози каротину і вітаміну С.

Повернутися в категорию: Вітаміни

...