Коренеплід пастернаку містить 74,5 % води, 20,2 % вуглеводів, 1,9 % білків, 1,7 % целюлози, 1,2 % мінеральних солей, 0,35 % ефірної олії, вітаміни С, В₁, В₂. Пастернак збуджує апетит і сприяє травленню. Використовують як приправу до супів і м’яса. Препарати рослини вживають як болетамувальний засіб при шлункових, печінкових та ниркових коліках, при простудній гарячці та від кашлю. Настій коренеплодів з цукром п^,ють як загальнозміцнюючий і як такий що збуджує статеву функцію.

Повернутися в категорию: Вітаміни

...