Капуста має чудовий смак, високі харчові якості, а також лікувальні властивості. Вона добре зберігається, тому її можна споживати цілий рік. Ця рослина багата на амінокислоти, цукор і вітаміни. У ній міститься 94 % 4 % вуглеводів, 1,4 % білків, 0,6 % мінеральних солей (калій, кальцій, фосфор, сірка, натрій, хлор, магній, залізо, йод, марганець та інші). В ній є ферменти і вітаміни С, А, В₁, В₂, РР, К. Капуста сприятливо впливає на життєдіяльність корисних бактерій травного тракту. Лікувальні властивості пояснюються наявністю в ній фітонцидів. Народна медицина рекомендує прикладати свіжі капустяні листки до чиряків, гнійних ран, при опіках. Доведено, що соком капусти можна лікувати виразку шлунка. Для цього треба за 40 хвилин до їди випити сік свіжої капусти. В їжу дуже корисно використовувати свіжу капусту. При тепловій обробці вона губить велику кількість вітамінів, винної кислоти.

Повернутися в категорию: Вітаміни

...