Хімічний склад кабачків: 94,5 % води, 0,6 % білків, 3,7 % вуглеводів. За поживністю кабачки наближуються до огірків. Вони багаті на мінеральні солі: 309 мг% калію, 28,2 мг%, фосфору, 17,2 мг% кальцію, 16,7 мг% магнію, у меншій кількості — натрій, залізо, сірка. Мікроелементи: молібден, титан, арсен, алюміній, літій, цинк та інші. Вітаміни: С, А, В1, В2. Кабачки корисні тим, що регулюють водний баланс організму. Гарбузове насіння виявляє пельмінтогінну дію, використовується проти глистів.

Повернутися в категорию: Вітаміни

...