Поживна і лікувальна цінність Сливи

Цінна садова культура, плоди якої багаті на поживні речовини. Вони містять 6,9—14,8 % цукру, 0,16—1,84 % кислот, 0,2—1,0 % дубильних речовин. Є в них вітаміни А₁, В₁, В₂, В₆, В₉, Е, С і Р, кислоти (переважають яблучна і лимонна), башто макро- і мікроелементів (особливо пек­тинових речовин), що мають велике лікувальне значення

для людини, особливо в умовах радіації. В ядрі насіння сливи знаходиться 43—52 % олії, що застосовується в парфюмерній і медичній промисловості. Плоди, крім широкого вживання у свіжому вигляді, використовуються для переробки: їх сушать, з них готують варення, компоти, повидло, джеми ,пастилу, мармелади, наливку, горілку, вино. Плоди добре зберігаються у замороженому вигляді, не гублять при цьому смакові якості і забарвлення.

Переглядів: 790

Повернутися в категорию: Вітаміни