У плодах персика містяться до 15 % цукру, органічні кислоти (яблучна, винна, лимонна, хінна, хлорагенова), вітаміни А (до 0,6 мг%), С (до 20—25 мг%), каротиноїди, лікопин тощо. Персики споживають у свіжому вигляді, а також готують з них компоти, варення, джеми, цукати. Олія з насіння персика рівноцінна мигдалевій, тому її широко використовують у харчовій і медичній промисловості.

Плоди персика посилюють секреторну діяльність травних залоз, сприяють перетравленню жирної їжі, мають проти блювотну дію. У народній медицині як проносний засіб застосовують листя і квітки персика.

Повернутися в категорию: Вітаміни

...