Поживна і лікувальна цінність малини відома здавна. В її ягодах містяться цукри (8—10 %), органічні кислота (лимонна, яблучна, саліцилова, мурашина — 0,7—1,5 %), мінеральні солі (калій, фосфор, залізо), а також вітаміни А, С, В₁, В₂, РР, дубильні та ароматичні речовини. Використовують малину для консервування, приготування дієтичних страв, як лікувальний засіб. У домашніх умовах з її ягід виготовляють варення, повидло, джеми, соки, сиропи, компоти тощо.

Поживна й смачна малина як у свіжому вигляді, так і сушеному. У народній медицині вона застосовувалася з давніх часів як потогінний, жарознижувальний, проти бактерицидний засіб. Корисна вона при недокрів’ї, С та Р- гіповітамінозах, різних виразкових захворюваннях.

Повернутися в категорию: Вітаміни

...