Солодко-кислі на смак, із своєрідним ароматом плоди кизилу містять до 10 % цукру, 2—3,5 % органічних кислот (головним чином яблучну, лимонну, янтарну), дубильні і пектинові речовини, вітаміни РІС (50—160 мг%), ефірну олію. Плоди мають бактерицидну, протицинготну дію, використовують їх як тонізуючий, в'яжучий, протитуберкульозний, протиревматичний, болезаспокійливий, жовчо- і сечогінний засіб. Відвар і настій застосовують при проносах.

Вживають плоди кизилу свіжими, а також використовують у кондитерській промисловості, для виготовлення варення, компотів, киселів, мармеладів, джемів, желе, квасу, морсу, соків, екстрактів, сиропів, начинок. Свіжі та сушені плоди — гарна приправа до м'ясних страв.

Повернутися в категорию: Вітаміни

...