Плоди актинідії — соковиті, з тонким ароматом ананаса, приємно кислуваті — містять від 8—10 до 12 % цукру, 0,7 % пектинових і 0,3—1,0 % дубильних речовин. Вони — концентрат вітаміну С (100—200 мг%), вміст якого більший, ніж у чорної смородини, лимонів, апельсинів і майже такий, як у шипшини.

Плоди актинідії використовують як у свіжому, так і переробленому вигляді. 3 них виготовляють варення, компоти, киселі, пастилу, цукати, але найчастіше сушать і в'ялять. Прив'ялені плода за смаком не поступаються сушеному без насіннєвому винограду і мають лікувально-дієтичне значення. У народній медицині їх застосовують як профілактичний і лікувальний засіб проти цинги, при кровотечах, туберкульозі, коклюші, карієсі зубів та інших захворюваннях. Біологічно активні речовини добре зберігаються в заморожених і сушених плодах.

Повернутися в категорию: Вітаміни

...