Родина айстрових. Батьківщина — Північна Америка. Культивують по всій території України як олійну культуру. Існує 2 види соняшника: культурний і дикоростучий. Соняшник культурний поділяють на 2 підвиди: посівний і декоративний.

Соняшник культурний посівний — однорічна рослина. Корінь стрижневий, заглиблюється, до 2—4 м у грунті розгалужується в сторони на 100—120 см. Стебло прямостояче деревне, заповнене рихлою серцевиною, не гіллясте, заввишки від 0,7 до 2,5 м (у силосних сортів до 3—4 м і більше). Листки на довгих черешках, великі, овально-серцевидні з загостреними кінцями. Нижні листки — 3—5 пар — супротивні, решта — чергові. Суцвіття — кошик у вигляді плоского диска, діаметром 10—20 см у олійних сортів, до 40 см і більше у лузьких сортів. Крайні квітки язичкові, неплідні, середні — трубчасті, двостатеві, родючі. Плід — сім'янка. Цвіте у червні — липні.

Насіння проростає при температурі +4...+6 °С, її підвищення прискорює цей процес. Волого- і світлолюбна культура, потребує родючий грунт.

За морфологічними якостями, побудовою сім'янки соняшник посівний поділяють на 3 групи. Олійний — стебло заввишки до 2,5 м, з невеликим кошиком діаметром до 20 см, сімянка дрібна — 7—13 мм, олійність 56 %. Лузький — стебло товсте, заввишки до 4 м, кошик великий (у діаметрі 24—40 см), сім'янка 11—23 мм, олійність — 35 %. Третя група займає проміжне положення між двома попередніми.

Сорти. Середньостиглі (олійність 53,7 %) — Армавірський 3497, Маяк. Ранньостиглі, (олійність і урожайність нижчі, дозріває на 6-10 діб раніше) — Восход, Зоря. Скоростиглі (дозрівають на 10—12 діб, раніше середньостиглих і на 7—10 діб раніше ранньостиглих, але олійність і урожайність менші) — Салют, Єнисей, Армавірець, Чорнявка.

Розмножують насінням. Сіють, коли температура грунту досягає +8...+12 °С (в кінці квітня), квадратно-гніздовим способом 70X70 см, по 2 рослини в гнізді. На городі сіють по межі ділянки разом з квасолею. Урожай збирають, коли кошики на 90 % жовто-бурі, бурі і сухі.

Повернутися в категорию: Город

...