Перець

Родина пасльонових. Батьківщина — Мексика. В Украї­ну перець прийшов із Болгарії в XVI ст. Розрізняють перець солодкий і гіркий. Солодкий вживають у кулінарії та консервній промисловості з його свіжих плодів готують салати і гарніри, їх солять і маринують. Гіркий, або гострий, перець вирощують для приправи до страв, а також для соління, маринування. Однорічна рослина, стебло трав’янисте, біля основи деревне, заввишки до 90 см. Листки гладкі, яйце-подібні, колір від світло- до темно-зеленого. Квітки одинокі, від біло-жовтих до сірувато-фіолетових. Плід, — ягода, на­сіння плоске. Рослина вологотеплолюбна — при темпера­турі + 13 °С припиняє ріст, нижче 0 °С гине; світлолюбна — при недостатньому освітленні витягується, квітки опадають. Вирощують розсадним способом. Насіння проростає при температурі +12...+15 °С.

Сорти. Гіркий (гострий) перець — Астраханський і Слоновий хобот. Солодкий перець — Токоді, Молдавський білий, М’ясистий, Ювілейний 307, Схід 308, Ластівка, Подарунок Молдови, Новочеркаський 35.

Насіння сіють в ящики розміром 60Х30Х10 см. Після утворення 2 справжніх листочків пікірують у горщики (8X8 см). Температуру підтримують: до сходів +25... +30 °С; після сходів протягом 4—7 діб її знижують: вдень +13...+ 15 °С, вночі +8…+10 °С. Потім підтримують на певному рівні: в сонячні дні +20...+27 °С, в похмурі +17... +20 °С, вночі +10...+13 °С

Перець вирощують на відкритих, сонячних ділянках, що добре прогріваються. Висаджують після зникнення за­грози приморозків, у віці 45 діб з 5—7 листками, в ті самі строки, що й помідори. Відстань між рядами 50—60 см, у ряду між рослинами — 30—35 см. Догляд за перцем не відрізняється від догляду за помідорами: систематична прополка на глибину 7—12 см, підгортання куща 2—3 рази за сезон, підживлення органічними добривами (коров’я­ком, пташиним послідом, гноєм, попелом), своєчасний по­лив водою, температура якої не менше +18 °С. Необхідно рослини захищати від весняних приморозків, для цього використовують паперові ковпаки, банки, плівку, проводять задимлення і т. п.

Хвороби. Верхівкова гниль. На верхівці зеленого або спілого плода з’являється темно-зелена пляма, яка твердішає і потім гниє. Засоби боротьби: обприскувати 0,5—1 % розчином кальцієвої селітри (0,5 л на 10 м ) 1—2 рази на тиждень. Чорна бактеріальна плямистість. На листках утворюються маленькі чорні крапки діаметром 1—2 мм, листки жовті­ють і опадають. На плодах теж утворюються крапки, потім вони збільшуються до 8 мм. Розповсюджується вітром, дощем, при поливах, зберігається в насінні і на рослинних залишках. Засоби боротьби: прогрівати насіння перед посівом, тримати в чистоті ділянку.

Шкідники. Основним, шкідником, як і всіх пасльонових культур, є колорадський жук. Інші шкідники — попелиця, совки — великої шкоди не завдають.

Переглядів: 955

Повернутися в категорию: Город