Methioninum

,М.м.=149,21

α-амино-γ-метилтиомасляная кислота

Метионин представляет собой белый кристаллический порошок со слабым

характерным запахом, мало растворим в воде, легко – в минеральных

кислотах и щелочах, не растворяется в органических растворителях.

Подлинность метионина устанавливают по реакции с нингидрином, методом ТСХ и ИК-спектроскопии. Для определения метилсульфатной группы используют реакцию с нитропруссидом натрия. Метионин сплавляют с 30% раствором натрия гидроксида в пробирке. Затем добавляют раствор серной кислоты и пробирку закрывают фильтровальной бумагой смоченной раствором нитропруссида натрия – бумага окрашивается в красно-фиолетовый цвет.

Na₂[Fe(CN)₅NO] + H₂S → Na₂H₂[Fe(CN)₅NOS]

При этом ощущается запах сероводорода и меркаптанов.

Количественное определение метионина проводят йодометрическим методом. В среде фосфатного буферного раствора метионин окисляется до сульфоксида:

Метионин можно определить количественно методом титрования в неводной

среде или методом Къельдаля.

Метионин является незаменимой аминокислотой и в организме принимает участие в реакциях трансметилирования, активирует действие гормонов, некоторых витаминов. Применяют метионин при заболеваниях печени.

Дозы для взрослых 0,5 - 1,5 г 3-4 раза в день. Дозы для детей зависят от возраста. Выпускается метионин в таблетках покрытых оболочкой по 0,25 г.

Вернуться в категорию: Вода