Natrii citras

, М.м.=357,16

Натрия цитрат получают путём нейтрализации раствора лимонной кислоты натрия карбонатом до слабощелочной среды

Лимонную кислоту в больших количествах получают промышленным методом путём лимоннокислого брожения глюкозы или отходов сахарного производства. В Узбекистане разработан способ получения лимонной кислоты из листьев хлопчатника.

Натрия цитрат представляет собой бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок солоноватого вкуса, растворимый в 1,5 ч. воды, нерастворимый в спирте.

При испытании на подлинность натрия цитрата определяют наличие ионов натрия по реакции с пироантимонатом калия и цитрат-ионов по реакции с кальция хлоридом. На холоду раствор натрия цитрата с кальция хлоридом остаётся прозрачным, при нагревании образуется белый осадок

Субстанция даёт характерную реакцию на ион натрия.

Количественное определение проводят титриметрическим методом в среде безводной уксусной кислоты. Индикатор – кристаллический фиолетовый или нафтолбензеин.

Натрия цитрат связывает ионы кальция в малодиссоциированный комплекс, в результате чего тормозится процесс образования протромбина и переход протромбина в тромбин. Применяется натрия цитрат для консервирования крови

Вернуться в категорию: Вода