ü Яблука промити під проточною водою. Подрібнити чисті яблука, відокремивши від них серцевину з кісточками. Засипати друшляк від соковарки подрібненими яблуками. Посипати зверху на яблука половиною необхідної кількості цукру. Наповнити водою нижню частину соковарки.

ü Встановити в неї другу каструлю для збору соку. У неї є отвір посередині для створення парового простору. І підставити під трубочку глибоку чашку, щоб в неї стікав сік. Вставити зверху в другу каструлю друшляк з подрібненими яблуками. Накрити кришкою і включити сильний вогонь.

ü Залишити соковарку на вогні, поки з трубочки не перестане капати сік (це приблизно хвилин 40). Промити добре під проточною водою кришку з банкою. Стерилізувати помиті кришки з банкою протягом 25 хв. Перелити зібраний яблучний сік в каструлю і додати половину цукру.

ü Довести до кипіння і повного розчинення цукрового піску. Залити доверху в гарячу банку гарячий яблучний сік. Закатати щільно кришку. Шалено смачний натуральний яблучний сік готовий! Сік з яблук на зиму виходить сильно концентрований. При подачі, за бажанням, його можна розбавляти кип'яченою водою.

Серед усього процесу консервування продуктів на зиму, особливо слід виділити заготівлю яблучного соку. Принаймні, для мене це зовсім окремий процес з окремою історією. Сік з яблук можна отримати двома шляхами, умовно: перший шлях - соковижималка (всіляких видів і принципів дії) і другий - соковарка. Скажу відразу, яблучний сік на зиму я готую тільки в соковарці! Соковарка розв'язує руки - сік капає сам, помаленьку, і головне, одержаний сік не треба фільтрувати, ні стерилізувати спеціально. Досить довести до кипіння, щоб розчинився цукор і можна закривати тільки в банки. І ще, важливо і те, що в соковарці можна готувати невеликими порціями.

Яблучний сік напевно найпопулярніший сік в наших широтах. І найкорисніший! А вже порівнювати натуральний сік власного виробництва з промисловими рідинами з концентратів навіть сенсу не має. Щоб там виробники не писали на своїх етикетках, все одно свій сік з яблук це сік з яблук! З вітамінами і мікроелементами, які нам життєво необхідні в студену зимову пору.

Сайт. Shefkuhar.com.ua.

Вернуться в категорию: Мода