рус | укр
Главная
Контакты
|
Нарезка овощей.
Нарезка овощей
Название овощей
| Форма нарезки
| Картофель
|
| Чесночинками
|
| Брусочками
|
| Стружка
|
| Кубиками
|
| Бочонками
|
| Соломкой
|
| Дольками
|
|
| Ломтики
|
| Кружочки
|
| Спираль
| Лук
|
| Кольцами
|
| Полукольцами
|
|
| Кубиками
|
| Дольками
| Свекла
|
| соломкой
|
| Кубиками
|
| Брусочками
|
| Кружочками
| Капуста
|
| Шинковка
| Морковь
|
| Соломка
|
| Кубиками
|
| Кружками
|
| брусочками
|
Нарезка овощей.
Название овощей
| Форма нарезки
| Название овощей
| Форма нарезки
| Картофель
|
| Чесночинками
| Лук репчатый
|
| Кольцами
Лук, нарезанный таким способом, жарят во фритюре или используют для приготовления шашлыков. Луковицу режут поперек кольцами толщиной 1 мм. Можно разделить колечки.
|
| Брусочками
|
| Полукольцами
Толщина соломки 1 мм. Такую нарезку используют для супов и салатов. Лук режут пополам, а крупный на 4 части и затем поперек.
|
| Стружка
|
| Кубиками
Кубики используют мелкие. Такую нарезку применяют для супов, салатов и фарша. Луковицу разрезают пополам, потом режут соломкой и соломку поперек на кубики.
|
| Кубики
|
| Дольками
Лук, порезанный таким способом, используют для некоторых супов и тушения. Луковицы используют мелкие и полностью донце не срезают, чтобы лук при нарезке не рассыпался. Луковицу режут пополам и потом по радиусу на 4 части.
|
| Бочонками
| Свекла
|
| Соломкой
|
| Соломкой
|
| Кубиками
|
|
| Дольками
|
|
| Брусочками
|
| Ломтиками
|
| Кружочками
|
| Кружочками
| Капуста
|
| Шинковка –соломка — половинки кочана разрезают на части и шинкуют соломкой (используют для тушения, для борщей, котлет);
| Морковь
|
| Соломкой
|
|
| квадратики (шашки) — разрезают на полоски шириной 2—3 см, затем поперек на квадратики (используют для щей, флотского и сибирского борщей, рагу, супа);
|
| Кубиками
|
|
| рубка — вначале шинкуют соломкой, а затем рубят (используют для фаршей).
Репчатый лук сортируют, отрезают нижнюю часть — донце и шейку, затем вынимают сухие чешуйки и промывают в холодной воде.
|
| Кружочками
|
|
|
|
| Брусочками
|
|
|
| Просмотров: 1201
Вернуться в категорию: Другое
|
|