рос | укр

Головна

Контакти

Навигація:
Арсенал
Будівництво
Вітаміни
Вода
Город
Ґрунт
Декор
Ділянка
Зберігання
Кімнатні рослини
Кулінарія
Мода
Народна медицина
Полесадник
Рослини
Садівництво
Терміни
Фото і дизайн
Хвороби
Шкідники









Зберігання Лимонника

Плоди лимонника збирають при повному достиганні в коши­ки, ящики і відразу сушать на повітрі, розсипаючи їх тонким ша­ром. Після сушіння очищають від плодоніжок і зсипають у міш­ки. Із свіжих плодів віджимають сік, але так, щоб не подробити насіння, інакше він набуде терпко-палючого смаку. Використову­ють для виготовлення соків, морсів, сиропів, начинок для цукерок, а також спеціальних сортів мармеладу і шоколаду. Всі ці вироби мають приємний лимонний аромат.

Сік лимонника з цукром. Ягоди промити перевареною водою і віджати сік. Потім в емальованому посуді перемішати з цукром у спів­відношенні 1:2, підігріти на слабкому вогні до розчинення цукру, розлити в банки, закрити кришками і зберігати у прохолодному місці. Використовують для виготовлення морсів або як чай.

Сік натуральний. Стиглі ягоди промити водою, сік віджати крізь марлю. Розлити у банки місткістю 0,5 л, пастеризувати 10 хвилин і закрити кришками. Вживати з чаєм.

Ягоди у цукрі. Стиглі ягоди промити водою, відділити від плодоніжки, перемішати з цукром у співвідношенні 1:2, укласти в банки і закрити кришками.

Компот з лимонника. Грона з плодами промити проточною водою, ягоди відділити від плодоніжок, укласти в банки місткістю 0,5 л на 2/3 об’єму і залити киплячим цукровим сиропом (у співвідношен­ні 1:1). Банки стерилізувати протягом 10—15 хвилин, після чого герметично закупорити кришками. Вживати до чаю.

Сушені ягоди лимонника, пагони, листя. Ягоди разом з гронами засипати в ящики з нещільними стінками, які встановити один на одний у провітрюваному місці для теплового природного сушіння (але не під прямими сонячними променями). На ніч ящики заносять у приміщення. Можна також сушити у духовці при температурі 60 °С протягом 3-4 днів. Сухі ягоди повинні мати темно-червоне забарвлення і зморшкувату шкірку. Використовувати для при­готування чаю.

Листки і молоді пагони лимонника для сушіння зібрати у серпні, подріб­нити і сушити під навісом або в добре провітрюваному примі­щенні, захищеному від прямих сонячних променів. Постійно пере­мішуючи їх. Із суміші заварювати чай.

Переглядів: 775

Повернутися в категорию: Зберігання

...

© 2013-2022 cozyhomestead.ru - При використанні матеріалу "Зручна садиба", повинно бути "живе" посилання на cozyhomestead.ru.