рос | укр

Головна

Контакти

Навигація:
Арсенал
Будівництво
Вітаміни
Вода
Город
Ґрунт
Декор
Ділянка
Зберігання
Кімнатні рослини
Кулінарія
Мода
Народна медицина
Полесадник
Рослини
Садівництво
Терміни
Фото і дизайн
Хвороби
Шкідники









Зберігання Калини

Збирають плоди калини, зрізуючи секатором щитки. Уклада­ють у корзини або ящики. Гіркоту плодів можна зменшити при заморожуванні. Існує ще один спосіб зменшення гіркоти. Для цього калину витримують у духовці при температурі 110—120 °С протягом 1—1,5 години, після чого плоди придатні для переробки. Калина належить до тих видів сировини, в яких смак і аромат покращуються при консервуванні, варення, киселі, сік, желе, морс, мармелад з калини мають високу біологічну активність.

Калина, протерта з цукром. Перебрані і вимиті плоди звіль­нити від гіркоти, протерти крізь сито з нержавіючої сталі. Про­терту масу змішати з цукром (1:1), підігріти до 75 °С, роз­фасувати у гарячі простерилізовані банки місткістю 0,5 л. Накрити кришками і стерилізувати 20 хвилин. Опісля зразу закатати.

Калиновий сік з м’якушем. Плоди звільнити від гіркоти, про­терти крізь сито. Протерту масу змішати з цукровим сиропом (1:1). Стерилізувати 20 хвилин (банки місткістю 0,5 л). Калина в цукровому сиропі. Плоди перебрати, помити, укласти в простерилізовані гарячі банки і залити гарячим 40—45 % сиро­пом. Стерилізувати 15 хвилин (банки місткістю 0,5 л).

Переглядів: 811

Повернутися в категорию: Зберігання

...

© 2013-2022 cozyhomestead.ru - При використанні матеріалу "Зручна садиба", повинно бути "живе" посилання на cozyhomestead.ru.