Свіжі плоди аронії можуть зберігатися у кімнатних умовахпротягом місяця, у холодильнику - значно довше. У такому вигляді їх вживають в основному як ліки. Готують з аронії варення, джем, повидло, сік, сироп, мармелад, пастилу, різні напої. Суміш соків аронії і горобини звичайної використовують для приготування безалкогольних напоїв з метою підвищення їхньої стійкості, фізіологічної цінності, а також для надання потрібного кольору.

Компот з аронії. Стиглі ягода відокремити від плодоніжок, промити у холодній воді, занурити на 5 хвилин у киплячу воду, швидко охолодити, а потім дата воді добре стекти. Опісля горобину занурити на 18—20 годин у охолоджений 40 % цукровий сироп. Потім вийняти з сиропу, щільно укласти в бант, залити цим самим прокип’яченим сиропом, накрити кришками і стерилізувати банки місткістю 0,5 л - 10 хвилин, 1 л - 15 хвилин. Після стерилізації банки закатати і охолодити.

Желе з аронії.Ягоди помити, укласти в емальований посуд і залити водою так, щоб вона ледве покрила їх. Потім варити до повного пом’якшення. Сік процідити, додати цукор і, знімаючи шумовиння, варити до готовності. Гаряче желе розлити у сухі банки і закатати.

Повернутися в категорию: Зберігання

...