рос | укр

Головна

Контакти

Навигація:
Арсенал
Будівництво
Вітаміни
Вода
Город
Ґрунт
Декор
Ділянка
Зберігання
Кімнатні рослини
Кулінарія
Мода
Народна медицина
Полесадник
Рослини
Садівництво
Терміни
Фото і дизайн
Хвороби
Шкідники









Зберігання Айви Хеномелес

Зібрані плоди сортують за розміром і ступенем стиглості: великі і середні йдуть на компоти, варення, желе, дрібні - для екстракту.

Екстракт з айви. Це найбільш корисний продукт переробки айви японської, з якого виготовляють багато страв. 1 кг плодів обчис­тити, нарізати шматочками, покласти у скляну банку, засипати такою ж кількістю цукру і закрити кришкою. Через 10-15 днів цукрово-айвовий екстракт злити, а з айви варити варення чи компот. На смак перероблені продукти кращі, якщо плоди перед використанням пробланшувати протягом 5 хвилин.

Варення з айви. Стиглі плода помити, обчистити, розрізати, видалити насіннєву камеру, нарізати шматочками і скласти у каструлю. Залити водою і кип'ятити приблизно 30 хвилин до пом'якшення. Воду після бланшування плодів використайте дам сиропу. В кип­лячий сироп всипати бланшовані скибочки айви і варити на слаб­кому вогні до готовності.

На 1 кг айви: для пастеризованого варення - 1,5-1,7 кг цукру9 300 г води, для не пастеризованого - відповідно 1,8-2,0 кг і 300 г.

Мармелад з айви. Стиглу айву нарізати скибочками, скласти у ка­струлю, залити невеликою кількістю води і варити на слабко­му вогні до повного пом’якшення. Зварену айву протерти крізь решето і уварити у широкому тазу. Наприкінці варіння додати цукор.

На 1 кг айви 0,6 кг цукру.

Переглядів: 771

Повернутися в категорию: Зберігання

...

© 2013-2022 cozyhomestead.ru - При використанні матеріалу "Зручна садиба", повинно бути "живе" посилання на cozyhomestead.ru.