рос | укр

Головна

Контакти

Навигація:
Арсенал
Будівництво
Вітаміни
Вода
Город
Ґрунт
Декор
Ділянка
Зберігання
Кімнатні рослини
Кулінарія
Мода
Народна медицина
Полесадник
Рослини
Садівництво
Терміни
Фото і дизайн
Хвороби
Шкідники









Зберігання Аґрусу

Заморожування аґрусу. Для цього краще за все брати ягоди жовто- зеленого кольору, почистити, помити, поділити на половинки, видалити,бланшувати 2-4 хвилини у слабкому цукровому сиропі, нагрі­тому до 80 °С. Потім охолодити і заморожувати у натуральному вигляді або у цукровому сиропі (на 1 л вода 500 г цукру).

Маринований аґрус. Стиглий міцний аґрус будь-якого сорту наколоти, наповнити ним банки до плечиків і залити холодним маринадом. Банки накрити кришками і поставити у пастеризатор з холодною водою. Кип'ятити 3 хвилини.

Для маринаду: 500 г води, 400 г цукру, 100 г 9 % оцту, 5— 6 горошин запашного перцю, 5—6 квіток гвоздики і невеличкий шматочок кориці. Воду з цукром і спеціями доводять до кипіння, потім охолоджують, проціджують і додають оцет (можна наполо­вину замінити соком кислих ягід)

Мармелад з аґрусу. Тверді недостиглі ягоди покласти у каструлю, до­дати кілька ложок вода і розварити під кришкою. Масу ретельно розтерти і пропустити крізь решето. Одержане пюре, помішуючи, уварити на слабкому вогні до половини первинної маси. Потім порціями додати цукор і, помішуючи, варити на слабкому вогні до готовності, Готовий мармелад викласти в емальовану формочку, змрчену водою. Застиглу масу розрізати на шматочки і поси­пати цукром. Зберігати у сухому прохолодному місці.

1 кг аґрусу, 550 г цукру,

Пюре з аґрусу. Аґрус промити проточною водою і, безперервно помі­шуючи, розпарити у невеликій кількості води. Протерти крізь решето. На кожний кілограм одержаного пюре покласти по 0,5-1 кг цукру або меду, довести до кипіння і киплячим розлити в банки. Наповнити їх по вінця, герметично закрити і тримати до­гори дном до повного охолодження.

Варення з аґрусу. Міцні недостиглі плоди помити, обрізати плодоніжки, надрізати збоку і видалити насіння (наприклад, шпилькою). Об­чищені ягоди покласти в емальований посуд і перекласти шарами вишневого листя. Потім залити окропом і залишити на 6 годин. Опісля воду злити (використайте її для приготування сиропу). Вишневе листя вибрати, самі плоди занурити у киплячий сироп на 5—7 хвилин. Варення зняти з вогню і залишити ще на 6—7 го­дин. Потім знову нагріти і варити до готовності. Для збереження кольору його потрібно швидко і сильно охолодити,

1кг аґрусу, 1 склянка води, 1,5 кг цукру.

Переглядів: 759

Повернутися в категорию: Зберігання

...

© 2013-2022 cozyhomestead.ru - При використанні матеріалу "Зручна садиба", повинно бути "живе" посилання на cozyhomestead.ru.