рос | укр

Головна

Контакти

Навигація:
Арсенал
Будівництво
Вітаміни
Вода
Город
Ґрунт
Декор
Ділянка
Зберігання
Кімнатні рослини
Кулінарія
Мода
Народна медицина
Полесадник
Рослини
Садівництво
Терміни
Фото і дизайн
Хвороби
Шкідники









Поживна і лікувальна цінність Салату

Листки салату містять досить багато каротину, вітамі­нів В1, В2, В6, Р, Е, К, С, мінеральних речовин (солей калію, кальцію, заліза, фосфору, магнію, йод), в них є органічні кислоти, білки, цукри. За вмістом заліза салат поступається лише шнітт-цибулі і шпинату. Салат використовують в їжу головним чином у сирому вигляді, рідше відварюють або смажать. Особливо велике його значення ранньою весною, коли ще мало овочів. Завдяки вдалому співвідношенню со­лей калію і натрію салат регулює водно-сольовий баланс організму, має сечогінну дію.

Головчастий салат ромен вживають у тушкованому, відвареному, свіжому вигляді. Решту сортів салатів використовують тільки у свіжому вигляді самостійно або з іншими овочами як гарнір до страв з м'яса, ковбаси, риби. Листки салату не можна різати дрібно — м'ятий, без пруж­ності листка, він не має вигляду, не створює ферментації м'яса та інших продуктів.

Переглядів: 644

Повернутися в категорию: Вітаміни

...

© 2013-2022 cozyhomestead.ru - При використанні матеріалу "Зручна садиба", повинно бути "живе" посилання на cozyhomestead.ru.