Родина лободових. Батьківщина — Середня Азія. Цю однорічну трав'янисту рослину вирощують як городню овочеву культуру. В Україні шпинат розводять з незапам'ятних часів, але й досі він у багатьох місцях непопулярний. Хоча, скажімо, за вмістом мінеральних речовин він випереджає салата.

Корінь стрижневий, стебло прямостояче, листки цільні. Рослина різностатева, дводомна. Чоловічі квітки зібрані в колосоподібне золотисте суцвіття, жіночі — без оцвітини, знаходяться в пазухах листків. На жіночих квітках створюються плоди — горішки. Рослина скороспіла, придатна для споживання через 15—20 днів після сходів, холодостійка. Грунт потребує родючий, вологий. В їжу використовують листки молодих рослин, частіше у вареному вигляді — пюре, запіканки, зелений борщ, салат.

Поширені сорти: Годрі, Жирнолистий, Вірофле, Вікторія, Ісполінський та інші.

Сіють шпинат широкорядним способом з шириною міжряддя 20 см, відстань між рослинами в ряду 8—10 см. На 1 м² витрачається 5 г насіння. Перед посівом насіння намочують у воді кімнатної температури на 2 доби. За літо сіють 3—4 рази через 2—3 тижні.

Повернутися в категорию: Город

...