рос | укр

Головна

Контакти

Навигація:
Арсенал
Будівництво
Вітаміни
Вода
Город
Ґрунт
Декор
Ділянка
Зберігання
Кімнатні рослини
Кулінарія
Мода
Народна медицина
Полесадник
Рослини
Садівництво
Терміни
Фото і дизайн
Хвороби
Шкідники









Страви з Вишні

Кисіль з вишні. Вишні промити у холодній воді, вийняти кісточки, пе­ресипати цукром і залишити на півгодини. Протягом цього часу кілька разів перемішати, щоб утворилося більше соку, який по­трібно злити, а потім додати у готовий кисіль. Кісточки плодів потовкти, залити 2,5 склянки гарячої води, закип’ятити і проці­дити. Одержаним відваром залити ягоди і ще раз закип’яти­ти. У киплячий відвар з ягодами влити розведений крохмаль, знову довести до кипіння, зняти з вогню, влити сік ягід і пере­мішати.

На 1 склянку вишень 3/4 склянки цукру, 2 столові ложки крохмалю.

Вареники з вишнями. У холодній воді або молоці (0,5 склян­ки) збити сире яйце, додати неповну чайну ложку солі. Всипати 2 склянки просіяного борошна і замісити круте тісто. Плоди помити, вийняти кісточки і пересипати цукром. Тісто розкачати тонким шаром, вирізати кружальця, змастити їх збитим білком, покласти на кожне кружальце по кілька плодів і защепити. За 10 хвилин до подачі на стіл вареники занурити в окріп і варити, поки вони не спливуть. Потім вийняти шумівкою, викласти на блюдо, полити розтопленим маслом, сметаною або фруктовим сиропом.

На 0,5 кг плодів 3/4 склянки сметани, 2 яйця, 2 склянки бо­рошна, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки вершкового масла.

Вишневий пай. 2,5 склянки борошна, 1/4 чайної ложки питної соди і 3 г солі змішати. Окремо збити 200 г цукру, 2 яйця, 200 г, маргарину, 200 г сметани і, поступово всипаючи борошно, замі­сити тісто. Розкатати його важко, тому можна покласти цілим шматком на деко і долонею, змоченою в яйці, розпластати так, щоб воно лежало рівно, а краї заходили на бортики деко. Вийде великий корж 2—3 см заввишки. На тісто укласти свіжі помиті вишні без кісточок (сік з них повинен трохи стекти). Зверху залити сметанним кремом (400 г сметани збити із 1 столовою ложкою крохмалю і 1 столовою ложкою цукру). Зразу ж поста­вити у духовку. Пекти недовго.

Цукати з вишні. З цукру і невеликої кількості води зварити густий си­роп. Покласти в нього вишню без кісточок, зняти з вогню і зали­шити на ніч. Вранці сироп злити, прокип’ятити, знову залити виш­ню, охолодити. Повторити кілька разів, поки цукор не покриє вишню кристалами. Потім цукати злегка підсушити у заздалегідь добре прогрітій духовці, яка остигає. Зберігати у фользі або пер­гаментному папері.

Переглядів: 765

Повернутися в категорию: Кулінарія

...

© 2013-2022 cozyhomestead.ru - При використанні матеріалу "Зручна садиба", повинно бути "живе" посилання на cozyhomestead.ru.