рус | укр

Главная

Контакты

Навигация:
Арсенал
Болезни
Витамины
Вода
Вредители
Декор
Другое
Животные
Защита
Комнатные растения
Кулинария
Мода
Народная медицина
Огород
Полесадник
Почва
Растения
Садоводство
Строительство
Теплицы
Термины
Участок
Фото и дизайн
Хранение урожая









БУБЛИКИ (BAGELS) КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ

ü ПОТРІБНО

ü Борошно пшеничне (краще брати спеціальне, хлібне) - 500 г, дріжджі сухі - 7 г, сіль - 10 г, вода - 250 мл, цукор (дрібного помелу) - 20 г, олія - 50 мл, яйця курячі - 1 шт., мак (за бажанням).

ü Розраховано на 12 порцій.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Муку просіяти в миску, додати сіль, цукор, дріжджі та теплу воду, вимісити тісто і влити олію і ще раз добре вимісити, на цій стадії я поділила тісто на дві частини, в одну добавила добре підсмажену цибулю і добре вимісила.

ü Тісто накрити плівкою чи целофаном і поставити в тепле місце, щоб «підросло» в два рази (зверху змажте олією додатково). Коли тісто підросло розділіть його на 12 шматочків, кожний розкачайте в ковбаску, приблизно 15 см довжиною, легенько змочіть кінці і з'єднайте їх, формуючи бублик, (можна тісто поділити на 24 частини, тоді бублики будуть маленькі якраз для наступного рецепту «фаршировані бублики»

ü Бублики викласти на змазану олією дошку чи деко (не підсипану мукою, а саме на жирну поверхню). Дати їм трохи часу, щоб ще підросли (приблизно вдвічі). Нагріти воду в широкій каструлі, довести до кипіння і зменшити вогонь, щоб стадія «булькання» пройшла.

ü Бублики опускати в воду, щоб між ними залишилось місце (в мене в каструлю вміщується по 4 шт. за один раз) і проварити по 1 хв. на кожний бік. Вийняти з води ложкою з дірками (щоб добре стекла вода) і викласти на кухонний рушник (не на папір, бо приклеяться).

ü Коли всі бублики пройшли «варіння», викладіть їх на змазану олією деку (якщо якийсь бублик розкрутився, то легенько його знову зліпіть докупи), змажте збитим яйцем і посипте маком або будь-якою посипкою на ваш вибір.

ü Пекти 15-20 хв. (в залежності від вашої духовки) при 200℃ до рівномірного блискучого золотисто-коричневого кольору. Охолодити на решітці. Смачного!!!

Ці бублики надзвичайно цікаві та смачні, вони трохи солодкуваті та мають приємну текстуру і м'яку блискучу смачну шкірочку.

Класичний рецепт, де бублики спочатку легенько проварюють перед випіканням.

Я робила бублики з цибулею і з маковою посипкою, ви можете брати кунжут, чи просто сіль крупного помелу, чи робити їх з сухофруктами та присипати ванільним цукром з корицею. Дріжджі я беру сухі, бо свіжі у нас важко дістати, але ви звичайно можете брати свіжі, так навіть краще.

Сайт. Cookorama.net

Просмотров: 303

Вернуться в категорию: Кулинария

© 2013-2020 cozyhomestead.ru - При использовании материала "Удобная усадьба", должна быть "живая" ссылка на cozyhomestead.ru.