рус | укр

Главная

Контакты

Навигация:
Арсенал
Болезни
Витамины
Вода
Вредители
Декор
Другое
Животные
Защита
Комнатные растения
Кулинария
Мода
Народная медицина
Огород
Полесадник
Почва
Растения
Садоводство
Строительство
Теплицы
Термины
Участок
Фото и дизайн
Хранение урожая









БОРЩ БЕЗ М'ЯСА

ü ПОТРІБНО

ü 5-6 середніх картоплин, 1 великий буряк, 1 велика морквина, 1 середня цибулина, половинка невеликої капусти, томатний соус або паста, сіль і чорний мелений перець - за смаком, лавровий лист і чорний перець горошком, соняшникова олія - для смаження.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Варити український борщ ми почнемо з підготовки інгредієнтів. Для цього картоплю необхідно очистити від шкірки і порізати кубиками невеликого розміру. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і теж дрібно нарізаємо. Моркву і буряк чистимо.

ü Буряк ріжемо тоненькою соломкою, а морквину необхідно натерти на крупну тертку. Терти на тертці буряк не рекомендую, це варіант для ледачих, який, по-моєму, псує смакові якості борщу. Білокачанну капусту дрібно шаткуємо.

ü Порізану картоплю висипаємо в глибоку каструлю, в якій буде відбуватися процес приготування борщу. Заливаємо її холодною водою і ставимо на плиту на сильний вогонь, щоб закипіло. Після закипання додаємо сіль (на каструлю 2,5 л я кладу 1 ст. л.), кілька лаврових листочків і пару горошин чорного перцю. Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити картоплю до напівготовності.

ü Поки вариться картопля, займемося приготуванням засмажки до борщу. Саме від неї залежить, наскільки червоним вийде наш борщ. Я особисто люблю, щоб колір цієї страви був насиченим, тому засмажці приділяю особливу увагу.

ü Розігріваємо сковороду на рослинній олії і обсмажуємо на ній цибулю з морквою: цибулю до злегка золотистого стану, а моркву - до м'якого. Додаємо до цибулі і моркви порізаний буряк і ще трохи обсмажуємо, накривши сковороду зверху кришкою. Коли овочі трохи протушилися, прийшов час томату.

ü Я зазвичай використовую томатну пасту, але її можна замінити і соусом, і навіть кетчупом. Маленького пакетика мені вистачить на 2,5 - літрову каструлю. Відправляємо томат в сковороду до овочів, додаємо в неї трохи води і тушкуємо овочі практично до готовності.

ü Зажарка до борщу у мене завжди виходить насиченого червоного кольору. Коли картопля наполовину зварилася, додаємо в каструлю приготовану зажарку і варимо все разом хвилин 10-15. Потім туди ж відправляємо нашатковану капусту і доводимо борщ до готовності.

ü Я люблю, щоб капуста була м'якою, тому варю її ще мінімум 10-15 хв. Якщо ж ви віддаєте перевагу її в хрусткому вигляді, додати капусту в каструлю треба практично перед закінченням варіння. Коли борщ готовий, можна присипати його чорним меленим перцем, потім вимикаємо плиту і залишаємо його на годину-дві, щоб настоявся.

ü За цей час ви встигнете приготувати до нього сало, поливши його оцтом, присипавши чорним меленим перцем і відправивши на 15 хв. у морозилку. Подавати червоний борщ найкраще з домашньою сметаною, чорним хлібом і салом.

ü Щоб блюдо вийшло більш смачним і ароматним, перед закінченням варіння в нього треба додати нарубану зелень петрушки і кропу, яка додасть йому більш насиченого аромату. Приємного смаку!

Червоний борщ можна приготувати і без м'яса, і від цього його смакові якості особливо не постраждають, а страва все одно вийде смачною і наваристою. До того ж на його приготування вам не доведеться витрачати багато часу - максимум годину.

До того ж такий варіант приготування відмінно підійде для тих, хто дотримується посту, а також для вегетаріанців. Так що, дорогі мої, поспішаю поділитися з вами рецептом приготування українського борщу без м'яса, який обов'язково сподобається вашим рідним і близьким людям.

Сайт. Shefkuhar.com.ua

Просмотров: 310

Вернуться в категорию: Кулинария

© 2013-2020 cozyhomestead.ru - При использовании материала "Удобная усадьба", должна быть "живая" ссылка на cozyhomestead.ru.